CUPCAKES DE KIT KAT Y CHOCOLATE CON LECHE

Hola chic@s:   He vuelto 🙋 ,después de unos meses de parón vengo con mas ganas y tiempo de publicar cositas ricas para que hagáis en casa.
Hoy toca dulce , unas riquisimas magdalenas de chocolate y trozos de kit kat con topping de ganache de chocolate con leche. Estas las hice para un cumple y fueron un éxito.

 INGREDIENTES DE LAS MAGDALENAS

• 120 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 2 huevos L
• 120g harina de trigo
• 200g azúcar moreno
• 60 g cacao en polvo (sin azúcar tipo Valor)
• 180 ml leche (del tiempo)
• 2 cditas zumo de limón o vinagre blanco ( yo uso de manzana)
• 1\2 cditas de levadura
• 1\2 cditas de bicarbonato
• 1 cditas de esencia de vainilla
• Pizca de sal
• 8 barritas de kit kat troceado.

Precalentar el horno a 180 grados.
Trocear el kit kat pequeñito y reservar.
Añadir el limón o vinagre a la leche y reservar (esto será una buttermilk)
Batimos con la pala de la batidora o varilla de amasar , la mantequilla con el azúcar ,primero a velocidad lenta y luego subimos hasta que este bien integrado.
Después echamos los huevos uno a uno ,lo batimos con un tenedor y lo echamos poco a poco mientras se bate para que no se nos corte la mezcla.
Echamos la esencia y batimos.
Ahora con ayuda de un colador vamos tamizando encima de la mezcla la harina, la levadura, el cacao ,la sal y el bicarbonato.

Lo mezclamos a velocidad baja para que no se desarrolle el gluten de la harina y se nos quede un bizcocho duro ,mezclamos hasta que se vea todo integrado ,se puede hacer con espátula ,pala o amasadora.
La buttermilk que teníamos reservada la echamos ahora y mezclamos.
Por ultimo con una espátula repartimos los trozos de kit kat por la masa con movimiento envolvente.

Vertemos la mezcla  con una cuchara de helado en las cápsulas que tendremos colocadas en moldes de cupcakes o de flan , solo las llenamos 3\4 partes.

Metemos al horno 20 min ,pinchando con un palillo para comprobar si esta hecho.
Las sacamos a una rejilla y les ponemos almíbar por encima con un pincel .

La receta del almíbar : -50g azúcar ,50 ml agua y unas gotas de vainilla.
Se cuece todo junto.
Sacamos las magdalenas del molde y dejamos enfriar en la rejilla.

TOPPING

•  Nata para montar con al menos 35% mg (360_ml)
•  2 tabletas de Chocolate con leche de postres ( 360 g)
• 2 kit kat 

Calentar la nata en el micro y verter sobre el chocolate troceado , remover hasta que este todo fundido.
Dejar templar y meter al trigo .
Al dia siguiente o al cabo de un par de horas sacar y montar con varillas.
Para decorar metemos la ganache en una manga con boquilla ,yo use la 1M de Wilton  y hacemos rosas .Terminamos con un trozo de kit kat en cada cupcake.

Yo los puse para llevar en una caja mona.

Espero que OS guste , hasta la próxima 😘😘