CUPCAKES HI HAT DE CHOCOLATE BLANCO

Hola chic@s !la entrada de hoy es el segundo de los cupcakes que hice el fin de semana para la cena de amigas.
En este caso es un cupcake hi hat de chocolate blanco con merengue italiano ,bizcocho de limón y relleno de mermelada de arándanos.
Estos cupcakes tienen un poco mas de complicación por lo que requieren un buen paso a paso con fotos .
Yo no pude hacer las fotos mas importantes así que OS pongo alguna de las fotos de los hi hat de Jon del blog http://lacucharitadepostre.blogspot.com.es  OS recomiendo que lo visiteis por que tiene unas recetas buenisimas.
 Y pasamos a la receta:

Bizcocho de limón

Ingredientes:

• 115g de mantequilla sin sal
• 200g azúcar
• 2 huevos L
• 120ml leche
• Ralladura limón
• Esencia de limon(opcional)
• 200g harina
• 1 cucharadita y media de levadura 

ELABORACIÓN
 Los ingredientes deben estar a temperatura ambiente
Precalentar el horno a 180 grados.
Con una batidora de varillas batimos la mantequilla con el azúcar ,cuando esté homogéneo echamos los huevos uno a uno  y batimos.
Ralladura y aroma  y terminamos de batir.
Echamos la harina y la levadura tamizadas y mezclamos con una espátula de goma.
Por ultimo la leche.
Echamos la masa en las cápsulas que tendremos en el molde apropiado .
Horneamos unos 20 minutos
 Sacamos el o los moldes y sacamos las magdalenas a los 5 minutos y enfriamos sobre una rejilla.

INGREDIENTES DEL RELLENO, MERENGUE ITALIANO Y COBERTURA

• Mermelada de arándano
• 3 claras de huevo
• 300 g azúcar
• 60 ml agua
• Esencia de violetas(opcional)
• 2 tabletas de choco blanco para postres
• 2 cucharadas de aceite vegetal

ELABORACIÓN

Para rellenar las cupcakes hacemos un agujero con un descorazonador de manzanas o con un cuchillo y lo rellenamos con la mermelada.

Lo siguiente que haremos es el merengue italiano .

Se puede hacer con robot pastelero o con varillas dobles ,también es imprescindible tener un termómetro de azúcar o líquidos ya que tenemos que hacer un almíbar que tiene que llegar a una temperatura exacta.

Preparamos el material, limpiamos muy bien el bol y las varillas que vamos a usar para que este libre de grasa y podamos montar sin problemas , un truco es pasarle un papel de cocina impregnado en limón.

Montamos las claras a punto de nieve .

Por otro lado ,echamos agua en un cacito y el azúcar ,movemos el cazo para que se moje todo el azúcar, ponemos al fuego.

Le vamos controlando la temperatura hasta los 120 grados.

Cuando llegue a los 120 g apagamos el fuego y echamos el almíbar en hilo sobre las claras montadas mientras seguimos  batiendolas a velocidad baja, procura no tocar con el almíbar ni el bol ni las varillas para que no cristalice.

Echamos la esencia y seguimos batiendo hasta que pierda calor y este brillante .

Metemos todo el merengue en una manga pastelera con boquilla redonda grande ,o sin ella y hacemos los copetes de merengue.

Metemos todos los cupcakes en el congelador por 15 min mínimo , para que se congele el merengue y así darles el baño de chocolate.

Cuando ya tengamos los cupcakes congelados fundimos el chocolate.

Se puede hacer en microondas o al baño maria ,como mejor te apañes, yo lo hice en el micro con mucho cuidado de no quemarlo.

Cuando lo tengamos fundido le echamos el aceite y removemos hasta templar un poco.

Echamos el choco en un tazón o vaso ancho por que luego vamos a sumergir los cupcakes en el ,yo use uno de sidra.

Sacamos los cupcakes del frigo y sumergimos sin miedo de uno en uno en el choco cogiendolo de la base ,levantamos y recurrimos un poco el sobrante .

En esta foto Jon lo hace con choco negro ,podemos usar cualquiera de postres.

Los vamos dejando en una rejilla y cuando terminemos a la nevera.

Así queda por dentro.

Y así me los llevé a la cena.

Aquí terminamos la entrada de hoy ,espero que OS guste.

Hasta la próxima 😘

CUPCAKES RED VELVET

Hola chic@s !que tal el finde? El mio estupendo ya que he visto a amigas que hace tiempo no veía y hemos celebrado la primera cena de Navidad de este año.
Y como no desaprovecho una ocasión ,llevé el postre ,y yo diría que les gustò😋
Fueron dos tipos de cupcakes Red velvet y Hi hat de chocolate ,esta es la receta de los Red velvet .

Ingredientes del bizcocho

Todos los ingredientes a temperatura ambiente.

• 1 huevo L
• 125ml de buttermilk o 125ml de leche semi y una cucharada de zumo de limón
• 150g azúcar blanco
• 150g harina de repostería
• 65g mantequilla sin sal
• 20g cacao sin azúcar (yo usé Valor)
• 5g  bicarbonato
• 5ml vinagre blanco
• 1 cdita  esencia de vainilla
• Colorante rojo en pasta o gel (yo use en polvo y el resultado no fue el deseado,tampoco vale líquido)

Preparacion
Precalentar el horno a 180 grados calor arriba y abajo sin ventilador.
Lo primero si no tenemos buttermilk ,que es un suero de leche que suelen vender en Lidl ,es hacer el casero . Echamos el zumo de limón en la leche y lo dejamos hasta que toque echarlo a la masa, en unos 10 min estará como cortado  ese es el aspecto que debe tener.
En un bol batimos con varillas eléctricas la mantequilla y el azúcar y después echamos el huevo.

Lo siguiente la vainilla y batimos.
Tamiza la  mitad de la harina y cacao sobre la masa y echa el buttermilk reservado, aquí ya dejamos las varillas y usamos una espátula de goma para mezclar así no meteremos aire de mas a la masa.

Terminamos con el resto de la harina y mezclamos.
En un vasito echamos el vinagre y el bicarbonato y lo echamos a la masa cuando deje de burbujear.
Mezcla y echa el colorante .
Echamos la masa en capsulas de papel que tendremos en un molde específico o en flaneras. Si usas una cuchara de helado es mas fácil dosificar.
Hornea unos 20 minutos.
Espera 5 minutos para sacar las magdalenas del molde y deja enfriar en una rejilla.

Frosting

• 500ml de nata vegetal (yo compro esta online ,sabe genial y monta de maravilla)
• 200ml de queso Philadelphia (no vale light)
• Azúcar al gusto (yo no usé )
• Colorante verde (opcional)

Nota:Estas son las cantidades que use y me sobró bastante, supongo que con la mitad lo hacemos.
Si quieres usar nata de montar normal utiliza una de mas de 35 %de mg y cuidado con montar demasiado.

 Preparacion

La nata debe estar en la nevera al menos un dia entero antes de montarla y el queso frio.
Se monta la nata y se le echa el queso .
Se termina de montar ,la podéis montar mucho sin que se corte ,esta nata lo permite.
Echamos azúcar si queremos y el colorante .
Decoramos las magdalenas con manga pastelera.
También le puse un trocito de choco blanco que me sobró de otra preparación.

Me salieron 12 cupcakes de tamaño normal y el frosting que me sobró lo congelé.
Aquí terminamos ,la próxima entrada cupcakes hi hat con choco blanco...🙋😘

MUGCAKE SIN HUEVO

   
   

   

Hola chic@s!! Que tal el lunes?

Hoy he estado probando como adaptar la receta del mugcake de nesquik para que no lleve huevo..y después varias catástrofes he dado con el mas parecido al otro en textura y sabor ..esta es mi receta:

INGREDIENTES

• 2 cucharadas grandes de yogur (yo usé el proteico de fresa de Mercadona)
• 2 cucharadas de azúcar
• 3 cucharadas de aceite
• 2 cucharadas de Nesquik (fresa,cacao o plátano)
• 3 cucharadas de harina de repostería
• 1\4 cucharadita de levadura

Batimos en la taza que se vaya a usar o en un bol el yogur, el azúcar y el aceite.

Añadimos el Nesquik y seguimos batiendo.

Por último la harina y la levadura.

Una vez la mezcla hecha en la taza se mete en el microondas en el borde del plato por intervalos de 30 segundos hasta que lo veamos hecho ,lo que tarda depende de la potencia del micro ,son unos 2 minutos.

Esta es la miga

Probarlo y que aproveche😘

QUICHE DE BACON Y QUESO CON HOJALDRE

Hoy traigo una receta  muy conocida que ya muchos habréis hecho en casa y los que no les animo a probarla porque es muy fácil y está muy rica.
Para hacerla no he usado un molde especifico ,que en este caso seria el de tarta de manzana , mas que nada por que ya no me caben mas en casa😱 ,con tener unos desechables de aluminio basta ,el mas bajito que veais.


Ingredientes :

• Masa de hojaldre refrigerada o congelada
• 200 ml de nata para cocinar
• 200g de bacón
• 3 huevos L
• Media cebolla
• 100g de queso que funda bien (yo eché de cabra y azul)
• 3 cucharadas de tomate frito 
• Sal y pimienta
• Aceite

Preparación:

Precalienta el horno a 180 grados.

Forra el molde con la masa de hojaldre

Dejale puesto el papel para desmoldar mejor y pincha la masa para que no suba.
Corta la cebolla y el bacón en trocitos o tiras y doralos en un poco con aceite.

Por otro lado en un bol bate los huevos ,la nata ,el queso y el tomate y salpimentalo.
Echale el bacón y reserva un poco para decorar ,mezcla bien y echalo en el molde,
Decora con el bacón restante y al horno.

De  30 a 35 min dependiendo del grosor .
Cuando este cuajado, comprobarlo con un cuchillo o brocheta, y dorado ya está listo.
Se puede comer caliente o frío.

Que aproveche😘

Primera receta del blog : Mugcake de nesquik de fresa

Hoy empiezo con mi blog y la primera receta va a ser súper fácil para que OS animeis a hacerla en casa.Se trata de un bizcocho en taza que se hace en el microondas y solo te llevará 5 minutos, así que vamos al tema.
           
       
            MUG CAKE DE NESQUIK DE FRESA






 Ingredientes
           

Preparación
En un bol o en la misma taza ponemos el huevo, la leche ,el aceite y el azúcar.
Batimos con un tenedor o un batidor pequeño.

Seguimos con el nesquik y batimos.
Echamos las 3 cucharadas de harina con la levadura y batimos bien.
Llevar al micro unos 2 minutos.
Para que se haga mejor poner la taza en el borde del plato y cada 30 segundos girarla ,así se OS hará por todos lados y vais controlando la cocción.

Variantes:
También se le puede echar nesquik normal o platano.
Lo puedes rellenar de mermelada o por ejemplo manzana asada como esta.

Para ponerle relleno cuando tengas la mezcla echas la mitad en la taza y la dejas 30 segundos en el micro, después le pones dos cucharadas de relleno y el resto de masa y la terminas en el micro.

Aquí el resultado
           
   

  
   Espero que OS guste y lo probeis en casa.
Hasta la próxima entrada.